Noël pour moi est une fête!. Une occasion de plus de réunir ma famille dans une ambiance chaleureuse. Je soigne autant la décoration de la maison, que celle de la table et le menu que je choisis longtemps à l'avance, ce qui me permet de les régaler le moment venu. La cuisine pour moi est aussi une passion.

Mes enfants  disent qu’à la maison  c’est « Soul Food », non pas en référence aux composants de la cuisine afro-américaine, mais en référence aux valeurs de partage lors de réunions familiales autour d’un bon repas (Ils ont beaucoup apprécié le film ou série américaine « Soul Food, les liens du sang »)

Noël pour moi commence avec l’installation de mon village de Noël, que j’ai promis de vous montrer  plus tard, de la décoration du sapin de Noël, et de la réalisation, plusieurs semaines avant Noël des petits gâteaux de Noël à déguster en famille ou à offrir.

C’est une recette d'une de mes amies que je souhaite partager avec vous et que je vous retranscris :

Les brünsli

Euh les brünsli sont …les brünsli …je crois qu’une  traduction n’existe pas et je ne sais même pas comment on pourrait traduire du reste… » Les petits bruns »…bof, brünsli c’est plus joli quand même!

Ce sont des petits biscuits au chocolat et aux amandes, une recette sans farine ou presque.

Les ingrédients :

Pour environ une centaine de biscuits :

375 g d’amandes moulues

350 g de sucre

150 g de chocolat noir

1 cs de kirsch

1 pincée de cannelle

3 blancs d’œufs

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, mélanger les amandes, le sucre, et la cannelle.

Battre les œufs en neige et réserver

Quand le chocolat est fondu, l’ajouter au mélange sucre-amandes et bien l’incorporer (le mieux c’est encore en pétrissant à la main !)

Ajouter une bonne cuillerée à soupe de kirsch (le mien est un vrai kirsch suisse fait par une amie…trop bon !!)

Puis incorporez les blancs d’œuf en neige

J’étale la pate sur le plan de travail  saupoudré de sucre ; J’étale environ sur 7mm l’épaisseur de la pâte.

Puis je prends mes petits emporte-pièces. Je fais mes « zoooolis »  biscuits que je mets sur une plaque et je les laisse sécher quelques heures (3 à 4 heures) à température ambiante. Puis, après ce petit pré-séchage, je mets au four 5 minutes sur 220 °.

Dans la fabrication du brünsli, il y a deux « écoles »… ceux qui les font cuire un peu au four (comme moi – enfin comme mon aïeule à la base) et ceux qui ne font que les « faire sécher » … sans cuire du tout, mais ça je n’ai jamais essayé.

Ils se conservent facilement 1 mois ».

Merci à l’aïeule de Renée pour avoir transmis cette recette à sa petite fille,

 et ainsi nous la faire partager.

Si vous essayé cette recette je veux bien y goûter !!!

Une question, le brünsli est un petit gâteau traditionnel, alsacien ou suisse ?

Ré’Créativement, Franie